KẾ HOẠCH HỌC TẬP BẬC ĐẠI HỌC (4 năm – 8 học kỳ) cho ngành:

KẾ HOẠCH HỌC TẬP BẬC ĐẠI HỌC

Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống – Mã ngành: 7810202

1. Mục tiêu đào tạo

Chương trình đào tạo ngành 7810202 nhằm:

Trang bị kiến thức nền tảng và chuyên sâu về quản trị nhà hàng, kỹ thuật chế biến món ăn, quản lý dịch vụ ăn uống và phục vụ khách hàng hiện đại.
Phát triển năng lực nghề nghiệp trong lĩnh vực tổ chức, vận hành nhà hàng và dịch vụ ăn uống, kỹ năng quản lý nhân sự, marketing và quản lý chất lượng dịch vụ.
Hình thành phẩm chất đạo đức nghề nghiệp, tinh thần trách nhiệm xã hội, kỹ năng làm việc nhóm, tư duy đổi mới sáng tạo và khả năng ứng dụng công nghệ trong ngành.

Kết hợp lý thuyết và thực hành: Tỷ lệ 50% lý thuyết – 50% thực hành, trải nghiệm thực tế tại doanh nghiệp.
Học theo dự án: Thiết kế thực đơn, tổ chức sự kiện ẩm thực, mô phỏng vận hành nhà hàng.
Tham quan học tập tại các nhà hàng, bếp chế biến chuyên nghiệp.
Thảo luận nhóm, trình bày báo cáo, đánh giá qua bài tập lớn và sản phẩm sáng tạo.

Năng lực cần đạt	Mô tả
Kỹ năng chế biến món ăn	Biết vận dụng kỹ thuật chế biến đa dạng món ăn trong nhà hàng.
Quản trị vận hành nhà hàng	Lập kế hoạch, tổ chức, điều phối hoạt động vận hành nhà hàng.
Quản lý chất lượng dịch vụ	Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm và dịch vụ khách hàng.
Kỹ năng giao tiếp và phục vụ khách hàng	Tư vấn, giải quyết khiếu nại và nâng cao trải nghiệm khách.
Quản lý nhân sự và tài chính	Quản lý nhân sự, lập ngân sách, kiểm soát chi phí hiệu quả.
Ứng dụng công nghệ trong quản lý	Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng, đặt chỗ, CRM.
Ngoại ngữ chuyên ngành	Giao tiếp, đàm phán và phục vụ khách hàng quốc tế.

5. Hoạt động ngoại khóa – hỗ trợ học tập

6. Định hướng nghề nghiệp sau tốt nghiệp

7. Tư tưởng xuyên suốt:

Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống – Nghệ thuật sáng tạo và phục vụ trải nghiệm ẩm thực

Bạn muốn mình hỗ trợ xuất bản kế hoạch này thành file Word hoặc PDF để bạn tiện lưu trữ, chia sẻ không?