KẾ HOẠCH HỌC TẬP BẬC ĐẠI HỌC ngành Công nghệ Chế biến Thủy sản, mã ngành 7540105, theo đúng cấu trúc mẫu bạn yêu cầu:

KẾ HOẠCH HỌC TẬP BẬC ĐẠI HỌC

Ngành: Công nghệ Chế biến Thủy sản – Mã ngành: 7540105

📌 1. Mục tiêu đào tạo

Chương trình đào tạo ngành Công nghệ Chế biến Thủy sản nhằm:

• Cung cấp kiến thức cơ bản và chuyên sâu về kỹ thuật bảo quản, chế biến, kiểm soát chất lượng thủy sản.

• Rèn luyện kỹ năng phân tích, thiết kế và vận hành quy trình công nghệ chế biến thủy sản hiện đại.

• Phát triển năng lực nghiên cứu, đổi mới sáng tạo, bảo vệ môi trường trong lĩnh vực chế biến thủy sản.

• Hình thành đạo đức nghề nghiệp, trách nhiệm xã hội và tư duy phát triển bền vững ngành thủy sản Việt Nam.

🗂️ 2. Cấu trúc chương trình đào tạo (4 năm – 8 học kỳ)

🧱 Giai đoạn 1: Kiến thức đại cương & nền tảng (Năm 1)

• Toán – Lý – Hóa đại cương

• Sinh học đại cương

• Tin học ứng dụng

• Anh văn chuyên ngành

• Triết học Mác – Lênin

• Kỹ năng học tập & làm việc nhóm

🏛️ Giai đoạn 2: Cơ sở ngành (Năm 2)

• Hóa sinh thực phẩm thủy sản

• Vi sinh vật học thực phẩm

• Cơ sở kỹ thuật lạnh và bảo quản thực phẩm

• Kỹ thuật điện – điện tử trong chế biến thủy sản

• Công nghệ đóng gói & bao bì thực phẩm

• Phân tích & đánh giá chất lượng thủy sản

📘 Giai đoạn 3: Kiến thức chuyên ngành – Phát triển năng lực nghề nghiệp (Năm 3)

• Công nghệ chế biến cá, tôm, mực, nhuyễn thể…

• Công nghệ bảo quản đông lạnh, hun khói, sấy khô thủy sản

• HACCP, ISO, GMP trong chế biến thủy sản

• Quản lý và kiểm soát chất lượng sản phẩm xuất khẩu

• Tự động hóa và thiết bị trong nhà máy chế biến thủy sản

• Phát triển sản phẩm mới từ phụ phẩm thủy sản

🎓 Giai đoạn 4: Thực tập & tốt nghiệp (Năm 4)

• Thực tập sản xuất tại nhà máy chế biến thủy sản (1 học kỳ)

• Báo cáo thực tập – phản biện cùng doanh nghiệp

• Khóa luận tốt nghiệp hoặc đề tài nghiên cứu ứng dụng

• Tọa đàm nghề nghiệp – kết nối doanh nghiệp chế biến – xuất khẩu thủy sản

📚 3. Phương pháp tổ chức học tập

• Kết hợp lý thuyết – thực hành (50/50): Thực hành trong phòng lab, nhà máy mô phỏng.

• Dạy học theo dự án: Thiết kế quy trình, phát triển sản phẩm mới.

• Trải nghiệm thực tế: Tham quan nhà máy chế biến, trung tâm kiểm nghiệm chất lượng.

• Đổi mới đánh giá: Qua sản phẩm chế biến thực tế, video thao tác kỹ thuật, bài báo cáo chuyên đề.

💡 4. Phát triển năng lực nghề nghiệp cốt lõi