KẾ HOẠCH HỌC TẬP BẬC ĐẠI HỌC ngành Kỹ thuật Thực phẩm, mã ngành 7540102, được trình bày theo đúng cấu trúc bạn yêu cầu:

KẾ HOẠCH HỌC TẬP BẬC ĐẠI HỌC

Ngành: Kỹ thuật Thực phẩm – Mã ngành: 7540102

📌 1. Mục tiêu đào tạo

Chương trình đào tạo ngành Kỹ thuật Thực phẩm nhằm:

• Trang bị kiến thức nền tảng về kỹ thuật, công nghệ và thiết bị chế biến thực phẩm hiện đại.

• Rèn luyện kỹ năng thiết kế, vận hành và tối ưu hệ thống sản xuất thực phẩm quy mô công nghiệp.

• Phát triển năng lực kiểm soát chất lượng, an toàn thực phẩm, nghiên cứu – phát triển sản phẩm mới.

• Hình thành tư duy kỹ thuật – sáng tạo, đạo đức nghề nghiệp và trách nhiệm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

🗂️ 2. Cấu trúc chương trình đào tạo (4 năm – 8 học kỳ)

🧱 Giai đoạn 1: Kiến thức đại cương & nền tảng (Năm 1)

• Toán cao cấp

• Vật lý đại cương

• Hóa học đại cương

• Sinh học đại cương

• Tin học đại cương

• Anh văn kỹ thuật

• Triết học Mác – Lênin

• Kỹ năng học tập đại học

🏛️ Giai đoạn 2: Cơ sở ngành (Năm 2)

• Hóa học thực phẩm

• Vi sinh vật học thực phẩm

• Cơ học chất lỏng và truyền nhiệt

• Kỹ thuật điện – điện tử trong công nghiệp thực phẩm

• Kỹ thuật phân tích thực phẩm

• Cơ sở kỹ thuật nhiệt

• Kỹ thuật điều khiển và tự động hóa trong chế biến thực phẩm

📘 Giai đoạn 3: Kiến thức chuyên ngành – Phát triển năng lực nghề nghiệp (Năm 3)

• Thiết kế hệ thống và thiết bị công nghệ thực phẩm

• Kỹ thuật bảo quản và chế biến thực phẩm

• Tối ưu hóa và mô phỏng quy trình chế biến

• Công nghệ chế biến thịt – sữa – thủy sản – rau quả

• Công nghệ lên men

• Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm

• Thực hành chế biến và vận hành thiết bị

🎓 Giai đoạn 4: Thực tập & tốt nghiệp (Năm 4)

• Thực tập kỹ thuật tại doanh nghiệp sản xuất thực phẩm (1 học kỳ)

• Báo cáo thực tập – đánh giá năng lực chuyên môn

• Khóa luận tốt nghiệp / Đồ án thiết kế dây chuyền sản xuất thực phẩm

• Tọa đàm định hướng nghề nghiệp – Kỹ sư thực phẩm thời đại mới

📚 3. Phương pháp tổ chức học tập

• 50% lý thuyết – 50% thực hành, thí nghiệm và thực tế tại doanh nghiệp.

• Học theo dự án: Thiết kế nhà máy, cải tiến thiết bị chế biến, phát triển sản phẩm thực phẩm mới.

• Trải nghiệm thực tiễn: Tham quan dây chuyền công nghệ thực phẩm công nghiệp, quan sát kiểm tra chất lượng sản phẩm.

• Đổi mới đánh giá: Qua đồ án, sản phẩm thực hành, mô hình kỹ thuật, thuyết trình và phản biện kỹ thuật.

💡 4. Phát triển năng lực nghề nghiệp cốt lõi